Artable

Frédéric Blommaert cultive sa passion des saveurs depuis l’enfance et évolue depuis plus de vingt ans en cuisine comme en salle. Il débute au restaurant Le Sanglier des Ardennes avant de rencontrer Jean-Claude Darquenne à Amay, une étape marquante de son parcours. Son chemin l’amène ensuite vers la grande restauration au Château d’Hassonville à Marche-en-Famenne, puis au Québec où il perfectionne son art au Michelangelo pendant plus d’un an. De retour en Belgique, il devient chef pour la première fois lors de l’ouverture du restaurant Casa Nova à Ouffet. Cette expérience le conduit naturellement à créer Artable, où il développe une bistrogastronomie raffinée, inspirée par les saisons et le rythme de chacun.